Mit Pfiff:
Blattsalat mit frischen Pfifferlingen
Mit Pfiff: Blattsalat mit frischen Pfifferlingen |
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| Menge berechnet für 1 Portion ! | |
| Eissalat, Feldsalat, Lollo Rosso je nach Wunsch | |
| 1 Zwiebel | |
| 60 ml Weinessig mit 10% | |
| 30 ml Olivenöl | |
| 100 ml Sahne | |
| 100 gr Pfifferlinge | |
| 1/2 Teelöffel Tomatenmark | |
| 50 gr geräucherter Schweinebauch | |
| Petersilie | |
| Zubereitung: | |
| Salate waschen und auf Teller anrichten | |
| Dressing folgendermaßen zubereiten: | |
| kleingeschnittene Zwiebel mit Weinessig, Olivenöl | |
| und Sahne in Schüssel geben und mit Schneebesen | |
| aufschlagen | |
| Pfanne mit etwas Fett erhitzen | |
| dann geräucherter Schweinebauch in Streifen schneiden | |
| und mit Pfifferlingen in Pfanne ca. 5 min anschwitzen | |
| jetzt zubereitete Dressing über Salat geben | |
| dann die Pfifferlinge in der Pfanne über den Salat geben | |
| ACHTUNG: Dressing erst kurz vor den Pfifferlingen über den Salat geben | |
| mit Petersilie ausgarnieren | |