Fischer's Fritz fischt frische Fische, ... :
Fischer's Fritz fischt frische Fische, ... : |
|
| Menge berechnet für 1 Portion ! | |
| 1 Rotbarschfilet ca. 150 gr | |
| 1 kleine Zwiebel | |
| 2 Esslöffel Butter | |
| 80 ml Bier | |
| 80 ml Sahne | |
| 1 Teelöffel Pfefferkörner | |
| Zitronensaft | |
| Salz, Pfeffer & Estragon | |
| Zubereitung: | |
| Das Rotbarschfilet mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronensaft beträufeln. | |
| Die Butter in einer Pfanne erhitzen und den Rotbarsch 5-10 Minuten darin gold-gelb braten. | |
| Dann den Fisch auf einer Platte anrichten und warm stellen. | |
| Die kleingeschnittene Zwiebel mit den Pfefferkörnern in die Pfanne geben und ca. 1 Minute glasig schwitzen. | |
| Mit der Sahne und dem Bier ablöschen, den Estragon dazugeben und nochmals 1 Minute einkochen lassen. | |
| Die Sauce schließlich über den Fisch geben. | |
| Als Beilage empfehlen wir Salzkartoffel. | |
| Passendes Getränk dazu: ein vollmundiges Helles. | |
