Knackig wie ein junges Reh:
Rehschnitzel in Haselnußsahnesauce
Knackig wie ein junges Reh: Rehschnitzel in Haselnußsahnesauce |
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| Menge berechnet für 1 Portion ! | |
| 1 Rehschnitzel ca. 180gr aus der Keule | |
| 1 Esslöffel geriebene Haselnüsse | |
| 50 ml Sahne | |
| 50 gr entsteinte Sauerkirschen | |
| 1 Teelöffel geschnittene Petersilie | |
| Salz und Pfeffer | |
| ferner als Garnitur | |
| 1/2 Birne | |
| 1 Teelöffel Preiselbeeren | |
| Zubereitung: | |
| Das Rehschnitzel an beiden Seiten salzen und pfeffern | |
| In einer Pfanne mit heißem Öl jede Seite ca. 2-3 Min. anbraten | |
| Dann mit Sahne ablöschen und ca. 1 Minute einkochen | |
| Anschließend die Sauerkirschen, die Haselnüsse, sowie die Petersilie mit in die Pfanne geben | |
| Nun das Rehschnitzel auf einen Teller anrichten, mit der Sahne überziehen und mit Preiselbeeren und Birne ausgarnieren | |
| als Beilage empfehlen wir Herzoginkartoffeln | |
| als Getränk dazu: ein feinherbes schlankes Pils | |
