Auch ein Rücken kann entzücken:
Hirschrückensteak auf Sauerkirschsauce
Auch ein Rücken kann entzücken: Hirschrückensteak auf Sauerkirschsauce |
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| Menge berechnet für 1 Portion ! | |
| 180 gr Hirschrückensteak | |
| 1 kleine Zwiebel | |
| 20 ml Rotwein | |
| 1 Esslöffel Mehl | |
| 3 Esslöffel Schattenmorellen | |
| 20 gr Butter | |
| 20 ml Sahne | |
| 1 Esslöffel Preiselbeeren | |
| Salz, Pfeffer & Wacholderbeeren | |
| Zubereitung: | |
| Hirschrückensteak anbraten | |
| Zwiebelwürfel zugeben und mit Rotwein ablöschen | |
| Schattenmorellen dazugeben. | |
| leicht mit Mehl versetzen. | |
| Die Sauce leicht aufkochen. | |
| Würzen mit Salz und Pfeffer. Preiselbeeren zum verfeinern geben. | |
| Anschließend Sahne unterheben. | |
| Als Beilage empfehlen wir Nußspätzle. | |
| Zum Trunk: einen trockenen Rotwein. | |
| Zubereitung der Nußspätzle: | |
| 2 Eier, Salz und 30 gr Mehl | |
| Aus Eier und Mehl einen sahnigen Teig anrühren. Dann diesen Teig in einen Spätzlehobel geben und in einen Topf mit heißem Salzwasser einhobeln. | |
